四川省经济文化协会关于召开《中国川派餐饮丛书》编撰 工作座谈会的通知

时间:2020-11-13浏览量:4194次

省内各相关高等院校(科研单位)、商(协)会和企业:

川菜作为中国四大菜系之一,具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群,在国内外享有盛誉。省委省政府作出了优先发展川菜等食品饮料万亿产业的战略部署,川派餐饮服务已纳入我省构建“4+6”现代服务业体系重点任务之一。为落实省委省政府的决策部署,加强川派餐饮的理论研究,不断提升川派餐饮的内涵和品牌高度以及国际竞争力和影响力,积极构建打造全新的川派餐饮体系和经济新的增长极。四川省商务厅日前下发了“关于开展《中国川派餐饮丛书》编撰工作的通知”,同时,将以此为蓝本建立中国川派餐饮品牌数据库。该项工作由省商务厅指导,四川省经济文化协会(四川省社科联主管)具体执行,负责丛书编撰与数据库建设。

《中国川派餐饮丛书》共10部,分类编写,统一规范。

内涵涉及到川派餐饮文化、科学、技术、艺术、经营管理等多个方面,内容包括川派餐饮历史渊源、地理环境与物产、烹饪科学观念、烹饪技艺特色、文化特性、菜点品类、经营业态、名厨名店、名人轶事、国内外交流等。将是全国首部集中、系统、全景式整理、储存川派餐饮信息,研究、传播川派餐饮的大型丛书(数据库),可读性、实用性、学术性强,具有较高的借鉴和参考价值,它不仅是一个川派餐饮作品库,也是一套完整的川派餐饮表达理论,是世界认识川派餐饮的有效途径,是引领川派餐饮行业在新时代健康有序发展的重要载体。

该项工作得到了省商务厅和市州商务主管部门的大力支持,为丛书的编撰工作提供了坚强保障,但因丛书涉及面广、信息量大,还需得到省内各相关高等院校、科研单位、有关商(协)会和企业的积极配合和支持,为我们的编撰工作出谋划策并提供更多的理论研究文章和素材。为此,经协会研究,决定于 2020年11月19日在成都召开《中国川派餐饮丛书》编撰工作座谈会,现将有关会议事项通知如下:

一、会议组织

主办单位:四川省经济文化协会

《中国川派餐饮丛书》编委会

承办单位:四川省经济文化协会川派餐饮品牌建设工作委员会

二、会议时间

2020年11月19日(周四)下午14:00-18:00

14:00-14:30  会议签到

14:30-18:00  会议开始

18:00-19:30  晚餐

三、会议地址

  成都融通祥宇宾馆二楼祥庆厅(成都市武侯区新南路103号)

四、参会人员

省内相关高校、科研单位专家;市(州)餐饮协会及部分企业负责人。    

五、会议内容

(一)完善组织和工作机构,畅通联络渠道。进一步完善和加强《中国川派餐饮丛书》编委会组织机构;设立《中国川派餐饮丛书》编委会市州分会,畅通工作联络和丛书相关信息收集渠道;

(二)成立《中国川派餐饮丛书》编委会专家工作委员会。

围绕《中国川派餐饮丛书》编撰工作,邀请一批在川派餐饮理论研究和推广上作出突出贡献的专家学者组成丛书专家工作委员会,提高丛书的理论学术价值;

(三)广泛征求对《中国川派餐饮丛书》编撰工作的意见和建议,包括编撰思路、方向内容,进一步细化编撰方案;

(四)《中国川派餐饮丛书》理论研究成果收集;

特此通知。


                          四川省经济文化协会

                     《中国川派餐饮丛书》编委会



(联系人:安小静 联系电话:61388777  17313107670)